The dark parmentier, le retour...

Pour à pers:
400g boudin noir
2 patates douces orange
2 carottes
4 oignons
1 botte d'oignon vert
2 branches de thym
1 gousse de vanille
2 cas de miel baie rose
50g + 50g de beurre
Qs chapelure

1/ cuire les patate douces et les carottes dans de l'eau salée avec la gousse de vanille et le thym. Puis réduire en purée en ajoutant le beurre
2/ récupérer la chair du boudin et la faire revenir avec un peu d'oignon vert haché
3/ faire compoter les oignons eminces avec le beurre et le miel à petit feu pendant au moins 30 min
4/ superposer les couches et décorer. Ajouter un peu de chapelure et finir au four à 200 C pendant 10min
Affreux appétit!

1ère attaque des makis zombies

Pour 4 pers. :
2 verres de riz à sushi
2 verres de jus de carottes (ou 1cas de ketchup et 2 verres d'eau)
2 cas de vinaigre de riz
2 cas de sucre blanc
Qd sel fin
Feuilles de nori
4 bâtonnets de surimi
1 citron

1/ faire cuire le riz avec les liquides
2/ le mettre dans un saladier et le laisser tiédir
3/ assaisonner avec le vinaigre, le sucre, le jus de citron et du sel fin
4/ couper le surimi en 2 dans la longueur
5/ poser la feuille de nori sur votre tapis en bambou, étaler le riz sur les 2 tiers et sur 1cm d'épaisseur
6/ déposer le surimi afin d'obtenir des yeux à la découpe
7/ laisser 30min au frigo et couper les makis (pour le fun, ajouter des morceaux de réglisse)
Horrible halloween

Menu du prochain Atelier du 20 avril!

Et voici le menu du prochain Atelier de Cuisine qui se déroulera le 20 avril de 9 à 12h à Bras-Canot à st Benoît!
Au programme, de la fraîcheur et de l'exotisme en amuse bouche, des techniques culinaires mêlées à des saveurs créoles en plat de résistance, et pour terminer une déclinaison de carambole :)

Petit résumé de l'Atelier Spécial Pâques!

Aujourd'hui 30 mars 2013, 

direction Bras-Canôt à St Benoit pour l'Atelier Spécial Pâques!

Sous un déluge (et c'est assez rare pour le signaler ;) ) qui n'a pas décourager les participantes les plus téméraires, nous avons cuisiné ce menu

                          Quelques photos des plats que nous avons réalisés :)

 

      

Et c'est repartit :-D Il ne reste plus que quelques places pour cet Atelier de Cuisine Spécial Pâques!

LE RETOUR sur le blog! Après une longue période de silence, j'arrive enfin à écrire un article entre 2 biberons!
Je vais pouvoir discuter Ateliers de Cuisine, Top Chef, etc... 

Ce samedi, à 16h30 au Salon régal pour faire une démo de cuisine Moléculaire :)

Aujourd'hui vendredi, Atelier Cuisine Moléculaire à partir de 18h :)