Un blog de cuisine reunionnais, pour mettre en avant nos produits et notre cuisine pei, sans apriori ni prise de tete ;) Le plaisir des papilles avant tout !!!
Inspiré de ma Maman
Pour 6 personnes:
- 2kg de volaille entière
- 3 oignons
- 3 tomates
- 5 gousses d'ail
- 1 pouce de gingembre
- 6 grains de poivre (noir+baies roses+vert)
- 1/2 cac gros sel
- qs thym, laurier, persil, huile, curcuma, sel et poivre
1/ Détailler le poulet pour obtenir des morceaux qui auront à peu près le même temps de cuisson
2/ Laver, éplucher les oignons, les tomates, l'ail et le gingembre
3/ Faire colorer les morceaux de poulet avec 4 cas d'huile dans une marmite et assaisonner sel poivre
4/ Émincer les oignons et les tomates. Écraser l'ail avec le gingembre, le gros sel et les grains de poivre afin d'obtenir une pâte
5/ Ajouter les oignons au poulet bien coloré et les faire blondir. Puis ajouter la pâte d'ail et faire roussir avec 1/2 cac de curcuma
6/ Ajouter les tomates, le thym et le laurier. Une fois que les tomates ont bien rendues leur eau, couvrir avec de l'eau et laisser cuire à couvert pendant 30 à 40 min. Vérifier la cuisson et laisser réduire la sauce
7/ Reassaisonner et hacher du persil pour la présentation
Bon appétit!
Comme convenu pour cet atelier d'octobre, le menu était consacré au miel (pour le plus grand bonheur des degustateurs!).
On n'a pas chômé! Entre les 2 amuses-bouches, le plat et da garniture, les 2 desserts, les dégustations de nougat (encore tiède :-D) au miel letchi, les délicieux miel bio de letchi, les visites des ruchiers et la dégustation de caramel mou au miel!
On va très bien dormir ce soir, avec tout plein de douceurs sur les papilles :)
Vivement le prochain atelier oú l'on cuisinier l'ananas dans tout ses états! La date et le menu seront communiqués en début de semaine prochaine!
Allez, repos et bon weekend azot!
Nouretrouv
